Kycklinggryta med kantareller
Fräs hackad charlottenlök med kantareller
(färska eller på burk), krossad vitlök o lite salt.
Ställ åt sidan.
Bryn kycklingbitar o krydda med citronpeppar o
ev vitpeppar.
Blanda ner Bonjour kantarellost, creme fraiche
(o ev kantarellspad från burk).
Låt småputtra en stund o blanda sen ner
svampröran o puttra en stund till.
Smaka av om det behövs mer salt el peppar.
Strö över finhackad gräslök innan du servarar
med ett gott ris o en god sallad.
(färska eller på burk), krossad vitlök o lite salt.
Ställ åt sidan.
Bryn kycklingbitar o krydda med citronpeppar o
ev vitpeppar.
Blanda ner Bonjour kantarellost, creme fraiche
(o ev kantarellspad från burk).
Låt småputtra en stund o blanda sen ner
svampröran o puttra en stund till.
Smaka av om det behövs mer salt el peppar.
Strö över finhackad gräslök innan du servarar
med ett gott ris o en god sallad.
Fläskkotlett
Ikväll bjöd gubben på middag. Receptet hittade han
på "recepten.se". Jättegott o enkelt.
2 fläskkotletter eller karrékotletter med eller utan ben
1 purjolök
200g färska champinjoner
2 dl creme fraiche
3 msk kalvfond
1dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
margarin
Strimla purjolöken o skär champinjonerna i skivor.
Fräs i margarin ett par minuter, lägg upp på tallrik.
Stek kotletterna några minuter på varje sida.
Salta o peppra under tiden.
Häll på creme fraiche o kalvfond o rör om.
Tillsätt lök- o champinjonröran o låt allt puttra
några minuter. Smaka av.
Servera med kokt ris o gärna kokt broccoli.
Vi hade inte så mycket färska chamipinjoner så vi skarvade
med konserverade, la också till vitlök, gräslök
och persilja i röran. Serverade med broccoli, smörslungad
mangold och sån där färdig vacad potatisgratin som är så god!
på "recepten.se". Jättegott o enkelt.
2 fläskkotletter eller karrékotletter med eller utan ben
1 purjolök
200g färska champinjoner
2 dl creme fraiche
3 msk kalvfond
1dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
margarin
Strimla purjolöken o skär champinjonerna i skivor.
Fräs i margarin ett par minuter, lägg upp på tallrik.
Stek kotletterna några minuter på varje sida.
Salta o peppra under tiden.
Häll på creme fraiche o kalvfond o rör om.
Tillsätt lök- o champinjonröran o låt allt puttra
några minuter. Smaka av.
Servera med kokt ris o gärna kokt broccoli.
Vi hade inte så mycket färska chamipinjoner så vi skarvade
med konserverade, la också till vitlök, gräslök
och persilja i röran. Serverade med broccoli, smörslungad
mangold och sån där färdig vacad potatisgratin som är så god!
Fyllda champinjoner
Ta lämpligt antal stora champinjoner.
Bryt loss fötterna o hacka dem.
Blanda hacket med creme fraiche, hackade caschewnötter,
hackad rökt skinka o kryddor som DU tycker passar.
Krydda svamphattarna med salt o vitlökskrydda. (Eller vitlökssalt)
o kör dem i micron på full styrka ca. 1/2 minut (dom ska bli saftiga
men ej stekta o skrumpna)
Fyll svamphattarna med cremefraicheblandningen o bjud som förrätt
med nåt gott bröd till.
Fyllningen går ju att variera till dem som inte äter kött, till vegetarianer etc.
Bryt loss fötterna o hacka dem.
Blanda hacket med creme fraiche, hackade caschewnötter,
hackad rökt skinka o kryddor som DU tycker passar.
Krydda svamphattarna med salt o vitlökskrydda. (Eller vitlökssalt)
o kör dem i micron på full styrka ca. 1/2 minut (dom ska bli saftiga
men ej stekta o skrumpna)
Fyll svamphattarna med cremefraicheblandningen o bjud som förrätt
med nåt gott bröd till.
Fyllningen går ju att variera till dem som inte äter kött, till vegetarianer etc.
Snacks
Skär en röd paprika i remsor på längden.
Stek den i olja på inte alltför hög värme tills den
blivit mjuk (inte stekt). Salta lite.
Strö över hackade pinjenötter o hackad vitlök.
Ringla över lite extra olivolja. Ät. Mums!
Uppsnappat i Per Morbergs "Vad blir det för mat?"
Stek den i olja på inte alltför hög värme tills den
blivit mjuk (inte stekt). Salta lite.
Strö över hackade pinjenötter o hackad vitlök.
Ringla över lite extra olivolja. Ät. Mums!
Uppsnappat i Per Morbergs "Vad blir det för mat?"
Citronkyckling
4 port 200 graders ugnstemp.
1 st kyckling, ca 1 kg (färsk)
1 tsk dragon
salt o peppar
1 citron i bitar
50g smör, smält
2 msk fransk senap
saft från 1 citron
1 tsk dragon
4 gula lökar
2 msk (balsam)vinäger
1 dl hönsbuljong
Krydda kycklingen inuti med salt, peppar o dragon.
Fyll med citronbitar och bind upp pippin.
Blanda citronsaften med smält smör, senap o dragon
Lägg kycklingen, med lökhalvor runt, i en ugnsfast form/fat
o pensla pippin med ca hälften av citronblandningen.
Sätt in fatet i nedre delen av ugnen.
Efter 30 min: Häll på buljongen o pensla med den.
Skeda vnäger över löken
In i ugnen 15 min till.
Pensla med resten av citronblandningen o stek
ytterligare 15 min.
Servera med valfritt ris, en fräsh sallad o ev citronskivor.
Har du en tyngre fågel, lägg till några minuter på
varje tidsangivelse.
Tips: Färga riset med gurkmeja.
Receptet ser krångligt ut men är egentligen riktigt lätt,
kräver bara en del passning o titt på klockan.
Har serverat kycklingen till barn som ätit
med (mycket) god aptit!!
1 st kyckling, ca 1 kg (färsk)
1 tsk dragon
salt o peppar
1 citron i bitar
50g smör, smält
2 msk fransk senap
saft från 1 citron
1 tsk dragon
4 gula lökar
2 msk (balsam)vinäger
1 dl hönsbuljong
Krydda kycklingen inuti med salt, peppar o dragon.
Fyll med citronbitar och bind upp pippin.
Blanda citronsaften med smält smör, senap o dragon
Lägg kycklingen, med lökhalvor runt, i en ugnsfast form/fat
o pensla pippin med ca hälften av citronblandningen.
Sätt in fatet i nedre delen av ugnen.
Efter 30 min: Häll på buljongen o pensla med den.
Skeda vnäger över löken
In i ugnen 15 min till.
Pensla med resten av citronblandningen o stek
ytterligare 15 min.
Servera med valfritt ris, en fräsh sallad o ev citronskivor.
Har du en tyngre fågel, lägg till några minuter på
varje tidsangivelse.
Tips: Färga riset med gurkmeja.
Receptet ser krångligt ut men är egentligen riktigt lätt,
kräver bara en del passning o titt på klockan.
Har serverat kycklingen till barn som ätit
med (mycket) god aptit!!
Pasta med vitlök
PASTA MED VITLÖK
4 port
Pasta (gnocchi el penne el valfri) 200g
Fläskskav (funkar m bacon också) 200g
Vitlök (funkar m krossad på burk) 80g
Creme Bonjour vitlök 160g
Mjölk Ev creme fraiche 0,7l
Vispgrädde 0,1l
(Vetemjöl 20g)
Vit- eller svartpeppar efter smak
Koka pastan (enl anvisning på paketet)
Bryn fläskskaven. Krydda, var försiktig med saltet om du använder bacon.
Fräs vitlöken, om du anvvänder färsk. annars blanda i såsen.
Smält osten späd med mjölk (creme fraiche) o grädde.
(Red av med vetemjölet)
Blanda i skaven/baconet smaka av med ev mera vitlök, salt o peppar.
Blanda ihop alltihop o servera
Storköksrecept från början, därav de mystiska måtten.
Gör såsen ganska tunn för pastan suger åt sej mycket.
Jag brukar inte reda av med mjöl o det blir bra ändå.
Prova dej fram - gott blir det i vilket fall som helst!
4 port
Pasta (gnocchi el penne el valfri) 200g
Fläskskav (funkar m bacon också) 200g
Vitlök (funkar m krossad på burk) 80g
Creme Bonjour vitlök 160g
Mjölk Ev creme fraiche 0,7l
Vispgrädde 0,1l
(Vetemjöl 20g)
Vit- eller svartpeppar efter smak
Koka pastan (enl anvisning på paketet)
Bryn fläskskaven. Krydda, var försiktig med saltet om du använder bacon.
Fräs vitlöken, om du anvvänder färsk. annars blanda i såsen.
Smält osten späd med mjölk (creme fraiche) o grädde.
(Red av med vetemjölet)
Blanda i skaven/baconet smaka av med ev mera vitlök, salt o peppar.
Blanda ihop alltihop o servera
Storköksrecept från början, därav de mystiska måtten.
Gör såsen ganska tunn för pastan suger åt sej mycket.
Jag brukar inte reda av med mjöl o det blir bra ändå.
Prova dej fram - gott blir det i vilket fall som helst!
